Benvenuti al nuovo appuntamento con la Rubrica "La tua Farmaciadifiducia consiglia" in cui parleremo della Celiachia e Sensibilità al glutine.
La Celiachia è un'infiammazione cronica dell'intestino tenue che si manifesta, nei soggetti predisposti, in seguito all'ingestione di glutine. Questa è una malattia autoimmune in cui il glutine, attaccando l'intestino, danneggia gravemente la mucosa intestinale. Il soggetto celiaco può manifestare disturbi variabili, dal gonfiore addominale alla diarrea cronica. La Sensibilità al glutine, detta anche Intolleranza al glutine, è un disturbo che si manifesta con dolori addominali, diarrea, colon irritabile, affaticamento, stipsi, offuscamento mentale, mal di testa, ma non prevede la presenza di lesioni alla mucosa intestinale. Quotidianamente si sentono sempre più persone interessate da questi due disturbi, le cui cause non sono state ancora ben stabilite, ma probabilmente un ruolo fondamentale è dato dall'associazione tra fattori ereditari e la sofisticazione degli alimenti e sostanze con cui vengono trattate le farine e gli ingredienti che normalmente utilizziamo in cucina.
Se una persona presenta questi sintomi può, rivolgendosi al proprio medico, sottoponendosi ai test per l'eventuale diagnosi. La Celiachia verrà determinata in seguito ad un esame del sangue in cui verranno ricercati specifici anticorpi, seguita da una biopsia dell'intestino tenue. La Sensibilità al glutine viene determinata in seguito all'eliminazione del glutine dalla dieta per almeno 3 settimane e la successiva eventuale introduzione del glutine (o placebo) mediante una pillola; test eseguito da operatori sanitari. Prima di eseguire i test è sempre consigliato: - mangiare gli alimenti che naturalmente sono privi di glutine: frutta, verdura, carne, pesce, uova; - mangiare i cereali che non contengono glutine: riso, mais, grano saraceno, miglio, amaranto, quinoa, manioca, teff, sorgo; - mangiare gli alimenti confezionati nelle cui confezioni è riportato il simbolo di alimento senza glutine (la spiga di grano sbarrata); - richiedere nei ristoranti, pasticcerie, ecc... se è assicurata la non contaminazione con il glutine.
Nella celiachia è importante evitare:
- tutti gli alimenti che non soddisfano le precedenti richieste;
- i cereali che contengono glutine: frumento, farro, avena, segale, spelta, orzo, kamut, triticale, bulgur, cous-cous;
- carne, pesce, verdure impanate e frutta disidratata ed infarinata;
- caffè solubile;
- birre al malto e frumento;
- tutte le preparazioni farmaceutiche che utilizzano il glutine come eccipiente;Essendo la Celiachia una malattia che può portare anche a dei gravi disturbi per qualsiasi dubbio o chiarimento vi invitiamo a contattarci o parlarne con il vostro medico. Anche per oggi lo staff di Farmaciadifiducia vi saluta e vi da appuntamento a lunedì prossimo. Buona settimana a tutti!!!